Wie gesund ist Leberkäse und macht er dick?
Im nachfolgenden Text geht es um Leberkäse und dessen Inhaltsstoffe, sowie die Frage, ob dieser auf einem gesunden Ernährungsplan vorkommen darf oder ob dieser vollkommen vom Speiseplan gestrichen werden sollte.
Anders als sein Name vorerst vermuten lässt, handelt es sich bei dem Leberkäse nicht um einen Käse, sondern um eine gebackene Brühwurstsorte. Die Bezeichnung „Leberkäse“ kann aus dem Bayrischen abgeleitet werden. Hier wird eine essbare Masse als „Kas“ bezeichnet. „Leber“ leitet sich aus „Laib“ ab, was auf die typische Form des Leberkäses zurückzuführen ist.
Aus was besteht Leberkäse?
Leberkäse besteht zum Großteil aus sehr fetthaltigem Schweinefleisch, kleineren Mengen Rindfleisch, sowie teils fragwürdigen künstlichen Zusatzstoffen. Umso höher der Fleischanteil, insbesondere der Rindfleischanteil, desto teurer ist das Produkt. In Deutschland gilt, dass ein Leberkäse auch Leber enthalten muss. Lediglich für Leberkäse mit dem Begriff „Bayrischer Original Leberkäse“ gilt die Ausnahme, dass dieser keine Leber enthalten muss. Umso weniger Fleischanteil ein Leberkäse hat, desto billiger wird das Produkt. Daher werden auch noch vermehrt Produkte ohne Leber in Deutschland, unter dem Begriff „Bayrischen Original Leberkäse“, hergestellt und verkauft. Darüber hinaus gibt es Metzgereien, die Leberkäse mit Pferdefleisch herstellen, so genannter Pferdeleberkäse. Wie sein Name schon verrät, besteht dieser zum Großteil aus Pferdefleisch.
Wie viele Kalorien haben 100 Gramm Leberkäse?
Eine dünne Scheibe Leberkäse, welche in der Regel um die 100 g wiegt, hat stolze 249 Kalorien, 21 g Fett, 5 g Kohlenhydrate und lediglich 7 g Protein. Damit ist der Leberkäse eine echte Kalorienbombe mit hohem Fettanteil. Im Gegensatz zu anderen Fleischprodukten, dient der Leberkäse auf Grund seines geringen Proteinanteils auch nicht als geeignete Eiweißquelle.
Kann man mit Leberkäse abnehmen?
Der Leberkäse hat eine hohe Kaloriendichte auf Grund seines enormen Fettanteils. Diese Eigenschaften eines Lebensmittels können bei einer Diät, mit dem Ziel der Gewichtsabnahme, ordentlich ins Gewicht schlagen und dadurch den Erfolg der Diät maßgeblich einschränken bzw. verhindern. Wie bei den meisten Lebensmitteln gilt jedoch der Grundsatz, dass dieses alleine nicht den Erfolg einer Diät bestimmt. Viel mehr ist ausschlaggebend, wie viel von welchen Lebensmitteln zu sich genommen wird und wie häufig Kalorienbomben wie der Leberkäse auf dem Speiseplan stehen. Grundsätzlich kann man jedoch sagen, dass Leberkäse nicht die beste Alternative ist für Menschen, die abnehmen oder im Allgemeinen einen gesunden Lebensstil führen möchten.
Ist Leberkäse krebserregend?
Schaut man sich die Zusatzstoffe im Leberkäse einmal genauer an, stellt man fest, dass einige fragwürdige Zusatzstoffe im Leberkäse enthalten sind. Hierzu zählen beispielsweise Nitritpökelsalz sowie Phosphate, welche nachweislich gesundheitsschädigend sind und sogar das Krebsrisiko steigern können.
Ist Leberkäse ungesund oder gesund?
Leberkäse besteht in der Regel aus billigen, fetthaltigen Fleischresten, welche mit teils gesundheitsschädlichen Zusatzstoffen angereichert und verarbeitet werden. Die Zusatzstoffe im Leberkäse können unter anderem das Risiko für Herz-/ Kreislauferkrankungen, Herzinfarkte, Nierenschäden sowie Krebs steigern. Zudem hat Leberkäse eine sehr hohe Kaloriendichte, einen hohen Fettanteil und dagegen nur einen geringen Eiweißanteil aus mangelhaftem, verarbeitetem Fleisch. Des Weiteren ist der Leberkäse in der Regel ein Fertigprodukt, welches künstlich haltbar gemacht wird. Daraus lässt sich ableiten, dass Leberkäse, gerade bei einem regelmäßigen Verzehr, ungesund ist und nicht dazu beitragen kann einen gesunden Lebensstil zu führen.
Nach diesen Erkenntnissen lässt sich sagen, dass Leberkäse kein gesundes Lebensmittel ist und wenn überhaupt nur die Ausnahme auf dem Speiseplan darstellen sollte. Schlussendlich kann der regelmäßige Verzehr von Leberkäse zu Gesundheitsproblemen, sowie zur Gewichtszunahme führen und kann daher insbesondere bei einer Diät nicht empfohlen werden.
